2024年08月21日

大盘鸡！样子不咋滴，味道杠杠的～
1.半只新鲜三黄鸡，冲洗干净，标准是洗的水清澈了。然后一定要用纸巾吸干水分，炒的时候才不出水，肉质才嫩。
2.热锅少油，放冰糖或白糖炒糖色。下鸡肉，大火把水分炒干，把鸡肉的油脂逼出来
3.下葱姜蒜，洋葱，翻炒
4.下香料（八角一个、花椒多一点，香叶一片，桂皮指甲盖一小块）
5. 两勺老抽，一点生抽，翻炒
6.入开水，没过鸡块。放盐，少量糖，青椒，香菇
7.炖10分钟，再放土豆片和胡萝卜片炖煮15分钟左右即可。

参考抖音村驴的作品

08-21