自制鸡蛋灌饼含酱料

#午餐•2024年8月22日# 结合了作者的方子，结合了短视频里的做法，迈开了做鸡蛋灌饼的第一步。千里之行，始于足下，做出来的丑是丑了点厚了点，终归是实践了一下，接下来就是不断完善。

我参考的短视频我把字幕截下来拼到一块，基本就是作者的图片版。酱料直接用的蒜蓉辣酱，没熬制作者教的这种酱。

以前我烙饼时，有起鼓的场景，现在想想就是把起鼓的饼戳破塞进鸡蛋液。这次我擀的太厚了，下次试试擀的薄一点，卷菜就不那么费劲了。

和面的水用的是90克开水90克凉水，下次我想试试100g开水和100g温水和300克面粉搭配，这次感觉饼硬。

作者的商用方子想必也是交了学费学来的吧，真心感谢您的分享。

08-22