2024年08月24日

菠萝蜜古早蛋糕
(两个8寸量)

材料 ：

玉米油 190克
自发粉 400克
盐 1克
糖 190克
牛奶 95克
菠萝蜜 570克(切丁)
鸡蛋AA 10粒


1)留50克的菠萝蜜装饰，剩余的菠萝蜜加入牛奶用搅拌器打成泥备用

2)玉米油加热至出纹路加入过筛好的自发粉搅拌均匀

3)加入蛋黄、菠萝蜜泥、盐……每加入一种材料拌匀后再加入下一种

3)糖分三次加入到蛋白中打发至湿性发泡

4)把1/3的蛋白➕入面糊中拌匀后把面糊倒回蛋白盆里快速翻拌式搅拌均匀即可入模

5)送人预热好的烤箱中下层上火180°下火160°烤70分钟直到熟透，上色过后即可盖上锡纸继续烘烤



*浓郁的菠萝蜜味道好吃，但是表面不够干爽*

08-24