2024年08月29日

记录一下从抖音一个博主学来的方子，流沙奶黄包，我用的是自己腌的咸鸡蛋黄，
馅料:蛋黄60克打碎，放60克融化好的黄油，30克白糖，15克奶粉，150克淡奶油，隔水加热再放提前放凉水的5克吉利丁片，倒进容器冷藏一夜，或者冷冻半个小时

面皮:300g面粉，10g白糖，150g清水，5g猪油，3g酵母

最后包的时候是25克的馅，45克的面，水开后蒸8分钟，闷两分钟

2024-08-29