广式月饼，在家也可以做到

阿李师傅，我来交作业啦。昨晚6点多出炉，今天这样子算回油了吗？咸蛋黄算熟了吗？（未熟的话还能回炉再烤吗？）有些皮馅分离，不知是不是因为没包紧。莲蓉馅最初粘手，于是炒了几下又偏干，加开水几次了。皮最初边缘有裂纹，在想是不是不够油，又或者称面粉时重量不准称多了？于是加多了1克油。

27天前