100％全麦吐司

配方中鲜酵母按3:1换成了低糖酵母，黄油换成了橄榄油，减了5克糖。想手动揉出手套膜太难了，发的还算好，二次发酵在模具里已经发到八九分满了，但在烘烤过程中完全没有再涨大，甚至感觉略有回缩。脱模后外层是脆的，里面柔软。

2024-09-07