牛排

牛排提前24H从塑封袋中拿出，放冰箱解冻，提前2H从冰箱拿出待恢复至室温。
准备好无盐黄油、多颗粒蒜瓣、迷迭香。
不锈钢锅加热，水滴法测试锅温，待锅温合适后加入少许橄榄油，牛排擦干水份放入。
一面煎90s后转小火翻面再煎60s后，加入黄油、蒜瓣、迷迭香并不断用勺淋牛排使之增香加入胡椒盐后翻面再淋再加胡椒盐。60s后将牛排放置架子上醒肉并将油全部淋在牛排上。
加热铸铁锅，待牛排醒肉5分钟后上案板斜切装入铸铁锅#牛排##肉眼牛排# 。

2024-09-07