2024年09月11日

湖南味的麻辣猪脚
1.猪前脚一大个，喊老板剁成红烧大小，洗净
2.料酒、姜，焯水，温水洗净
3.料酒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐，没过猪脚的水，高压锅上气后小火八分钟，排起后剩一点点汤，晾干
4.蒜末多，红椒多，少许辣椒粉，炒，加入生抽耗油，适量盐，加入少许原汤，蒜苗切斜段放入，加入木姜油

09-11