午餐•2024年9月18日

#午餐•2024年9月18日# 客家酿苦瓜
准备食材：苦瓜 糯米 松茸菇 香菇 瘦肉
配料：鲜松茸（或生抽+老抽） 蚝油 鸡蛋清 胡椒粉
1 糯米一人份20分钟煮熟。
2 把苦瓜焯一下，水中放一点盐，盛到凉水中。去苦味，然后保持翠绿色。
3 锅里放适量油，倒入松茸菇丁翻炒，再放入瘦肉翻炒一下，等到变色的时候加入糯米翻炒一下。
4 加入鲜松茸和蚝油，鸡蛋清。
5 把馅料填到苦瓜中。齐活。

另外一个做法，也可把苦瓜内壁涂一层淀粉，馅料炒熟前先放入苦瓜中，然后小火热油煎至两面金黄，再淋一些鲜松茸焖3分钟，完成。

09-18