【视频食谱】一口一个小小鸡蛋糕

记录一下，
今天试了一下烘烤35分钟，
结果完全可以～
没想到这种迷你的小蛋糕只需要这么短的时间，
大一些的纸杯蛋糕却是需要一个小时～
不过以后说不定还可以继续尝试大纸杯～
这次是完全按照原方步骤来操作的，
先混合炼乳蜂蜜牛奶再加入玉米油混合，
接着筛入低粉再加入蛋黄和蛋清混合液，
蛋白依然是打发得要比中性发泡偏软一丢，
这样才能保证水光肌的状态～
预热依然是用150℃，
入炉后转120℃时间20分钟，
再转140℃烘烤15分钟，
最后2分钟把温度调到150℃，
靠里面的小蛋糕上色会比靠近门的部分重一点，
所以可以在后期蛋糕很稳定之后，
把烤盘调换一下方向～

2024-09-20