【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！

油皮:150克中筋面粉，20克猪油+20克花生油，糖7克，80度水74克
干油酥:82克低筋面粉，41克猪油，五花肉末300克，盐2.5克，老抽7克，生抽10克，白胡椒粉、蚝油，3分之一蛋清，15克水，馅料有汤汁，好吃😋
好吃做了11个，烤箱200度预热10分钟，放中层180度烤20分钟翻面烤5分钟，再3分钟上色

2024-09-21