猪肉圆白菜包子馅。

400g肉切碎不用剁，直接用油酱油盐五香粉葱姜拌，没有炒，也很香。 半个大头菜去梗，切丁，用盐腌一下攥出水，和肉拌匀。 500g面粉(中筋里可以混合少量高筋)，头一天晚上放5g酵母和少量白糖发(用面包机揉更光滑)，第二天中午包。室温低，包好后二发用了两个小时(也可以锅里水烧开后放入包子二发，但是注意别时间太长，发过了)。二发后，开火上汽15分钟关火，停5分钟开盖。这次没用电褥子高温快速发面，好多了。

09-22