水光肌馒头这样做 细腻光滑蓬松煊软 附细节视频详解

高粉300克
糖3克
酵母3克
一发90分钟
加入一小块猪油厨师机再搅拌

手工揉面200下后，50克每个分成9个，再按揉搓圆
二发60分钟
蒸箱预热上汽后放入，蒸10分钟闷3分钟再用锅铲夹入蒸箱慢慢漏气2分钟再取出。
有史以来最成功的一次。
高筋粉很有嚼劲
下次换中筋粉或加大水量，希望可以宣软点

2024-09-23