超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

蛋黄液:牛奶20g、玉米油10g、盐0.5g、低粉30g、玉米淀粉5g、蛋黄2个。                                                    蛋白霜:蛋清2个、柠檬汁5滴、糖25g。                                                  ①分离蛋黄、蛋清后，先将蛋清放冰箱冷冻15分钟，再将烤箱打开预热，上管130度(实际160度)、下管160度。                                                           ②料理盆里放牛奶、玉米油、盐搅匀乳化，筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀备用。                                        ③无油、无水料理盆，倒入冷冻过的蛋清，加入柠檬汁、糖，电动打蛋器高速打至直立小尖角，取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中切拌均匀，拌好的面糊倒入蛋白霜盆，切拌均匀后，离模具20厘米高倒入模具，手捧模具左右转动几次，送入预热好的烤箱，烤箱上、下管160度下层烤35分钟，出炉震两下，马上倒扣在网架上晾凉脱模。烤8寸蛋糕材料翻倍，烤45分钟。

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