藤椒汁（可腌制鸡爪鸡胗鸭掌等）

卤鸡胗分两份，一份藤椒的泡久点儿入入味，鸡胗可以切两半再腌制。
卤鸡胗做法:
鸡胗提前清洗干净，去除表面杂质，凉水入鸡胗焯水，加料酒，姜片，葱段去腥，开锅后撇沫，投凉水洗净。
八角两个，香叶一片，桂皮一小块，肉蔻或草果一个，四片姜，一葱段。
料酒一勺，生抽3勺，老抽两勺，盐一勺。
高压锅加香料，料汁，水先大火开锅，盖锅盖上汽后15分钟。
#午餐•2024年9月28日#

09-28