2024年09月28日

不是很成功但挺好吃的南瓜餐包🍞
以后波兰种和水合法不同时用了🫠
合理怀疑今天面团断筋以及面温过高🙅
整个过程很粘整形也不光滑😭😢
不过也很香软可口😋再接再厉✊🏻
波兰种-日式吐司粉100水100低糖酵母1
主面团-糖40南瓜泥100炼乳10日式吐司粉250牛奶40鸡蛋1🥚波兰种发巨大🤔
冷藏一夜🧊盐4高糖酵母3黄油30
面包机揉面很粘😵‍💫折叠冷藏3次🧊
整形16份圆形🥖28x28金盘 发酵1.5倍
刷蛋液💛上下火180度20分钟🔥

2024-09-28