2024年09月30日

法式忌廉奶酪包/12寸（8块）
高粉360；普粉40；盐6；糖30；牛奶290；酵母6；黄油40；橙皮丁70；奶酪227糖23；
1，除黄油橙皮丁揉面20分钟后入黄油，橙皮丁（最后两分钟）
2，30度（室温低时35）烤箱发酵1小时；
3，奶酪糖拌匀入裱花袋，面团铺硅胶垫擀圆擀薄奶酪挤面团中间圆圈，收拢捏紧翻面擀平，叉孔，收口朝下二发32（35）度1小时；
4，上火190/180下层烤20分钟，最后5分钟转向烤上色；

09-30