2024年10月02日

两斤牛腱子，泡血水泡了三个多小时，切成拳头大小（因为要放电饭煲）冷水下锅焯水撇浮沫。调料不全，手边有啥放啥了就：葱姜香菜，两瓷勺生抽 2料酒 1.5白糖  大概两勺郫县豆瓣酱。直接用的之前买的香料包
后来调味适量盐
电饭锅没有卤肉模式，一开始蒸煮模式炖了有十来分钟，觉得开得太大了（看很多教程说全程要微微开的小火，大火肉容易散），后面换煮粥模式1.5小时。关火后又泡了有半个多小时吧。拿出来凉凉放冰箱冷藏。。

有啥加啥随意弄的，记录一下过程。冷藏明天尝尝味道  #卤牛肉#

10-02