柏翠面包机-超软拉丝吐司面包一次性发酵

这是第二次做了，第一次是用柏翠面包机自动菜单做的，晚上放材料进去的，用了预约功能，做出来不太成功，没有发起来，还很矮口感也一般般。今天二刷，还行，用的25菜单的自编程序，我是先搅拌15分钟，醒面5分钟，发酵20分钟，再搅拌20分钟，醒面10分钟，发酵40分钟，第三次搅拌5分钟，醒面0分钟，发酵1.4小时，烘焙45分钟。下午国庆在家做的，成品个头不好，但切开还行，发酵没有很厉害，吃着口感好。
    全部按照菜单来的，用的展艺高筋粉，120克冰鲜奶，另外后面搅拌时觉得少许干，加了约15ml的凉水。

10-03