2024年10月03日

记录📝-面团打过了
哈哈哈🤣昨晚到今天一直在家做吐司，做了2次，失败2次。
厨师机解决了打面水量控制和水温控制的问题，一发不可收拾的继续做面包做吐司，但是在吐司环节遭遇了面团打过了，出缸粘手到不行，面团“水光肌”拉长得很厉害，手套膜可以出现，但是无法支撑，一下就断了，破洞太大没有锯齿。自己还得意洋洋觉得是打得最好的面团😂😂
二发不长高，越发酵时间越长，面团就更支撑不住了，还没烤就塌陷了。起先不知道什么情况，还死磕了继续做，结果两次都不行❌开始怀疑这怀疑那，是不是面粉不对，是不是温度不对等等，翻阅了小红薯🍠，谜题揭晓：面团打过了，图片和视频的面团就是我遇到的面团状态，自以为很成功的面团🤣🤣
又一次的失败，带来又一次的经验！棒🎉🎉
不想浪费，拿来做了馒头，死马当活马医，哈哈哈🤣
馒头的味道很特别，但是完全松软可吃，因为加了奶油奶酪，有点咸味的奶酪🧀味———南瓜巴斯克吐司🍞变变变馒头

10-03