超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂（附模具换算方法）

第一次做奶油蜜豆瑞士卷成功🏆#下午茶•2024年10月6日#
烤盘是早就准备好的，连蜜豆都自己做好了，家里一直有甜品🍮，没进行。今天终于吃完了最后一块榴莲千层，要做点甜品了。
过程没什么难度，和戚风也没什么区别。我遇到的问题在于：
1. 脱模 冷却后脱模，底部有较大区域粘连，甚至需要工具刮下来，因此，下次底部应该要放油纸。最后复盘，发现没有放玉米淀粉，不知有没有影响？
2. 瑞士卷果然卷的时候很难啊，没用工具，徒手，只算成型不算好看。冷却后卷时，油纸也是会粘蛋糕🎂面的，也可能蛋糕放在油纸上比较久了。
3. 奶油可以往两边多涂抹一些，不然卷起来很空，中间并不会向两边挤压。

27天前