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枉粼 做过

超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂(附模具换算方法)

第一次做奶油蜜豆瑞士卷成功🏆#下午茶•2024年10月6日#
烤盘是早就准备好的,连蜜豆都自己做好了,家里一直有甜品🍮,没进行。今天终于吃完了最后一块榴莲千层,要做点甜品了。
过程没什么难度,和戚风也没什么区别。我遇到的问题在于:
1. 脱模 冷却后脱模,底部有较大区域粘连,甚至需要工具刮下来,因此,下次底部应该要放油纸。最后复盘,发现没有放玉米淀粉,不知有没有影响?
2. 瑞士卷果然卷的时候很难啊,没用工具,徒手,只算成型不算好看。冷却后卷时,油纸也是会粘蛋糕🎂面的,也可能蛋糕放在油纸上比较久了。
3. 奶油可以往两边多涂抹一些,不然卷起来很空,中间并不会向两边挤压。

10-06