2024年10月07日

40%黑全麦吐司：波兰种：全麦粉100克，牛奶110克，干酵母1克，室温发酵两倍大，冰箱冷藏。烫种：全麦粉100克，开水150克。晾凉冰箱冷藏。高粉300克，糖25克，椰子粉20克，盐6克，蜂蜜18克，鸡蛋液72克，淡奶油100克，牛奶32克，干酵母4克，混合约13分钟出膜。室温一发1小时，发酵箱二发1小时，上火160度，下火190度，33分钟

2024-10-07