2024年10月08日

红烧鸭肉
1. 准备半只番鸭，洗净内脏备用
2. 鸭肉控干水分后，用豆辨酱、黄豆酱、胡椒粉、油，腌制备用。
3.锅中放油，将两个小洋葱、几个整颗蒜瓣，和一块嫩姜切丝放油锅中煸炒至无水份盛出备用。
4.用锅中的油翻炒腌制好了的鸭肉，放入一小块红片糖，放入用温水泡过的桂皮和香叶、花椒一起煸炒至鸭肉略有金黄，然后下入之前炸好的姜丝、蒜瓣、和洋葱丝，翻炒一下后，再加入新鲜的姜丝，干辣椒（或泡辣椒）小米辣，加入350g的黄酒，蚝油适量，味精少许，生抽一勺，盐少量，大火烧开，小火慢炖至汤汁变稠即可食用。

2024-10-08