下午茶•2024年10月8日

西米布丁(土耳其米饭布丁调整版，你也可以换成米饭)
1、西米煮好捞出放一边备用。
2、500克牛奶+50克糖+西米(西米量随意，我的大概占整个液体的1/4)，奶锅小火加热，记得要不断搅拌，等奶开了就可以关火了。(1、可根据自己喜欢调整糖份，糖也可以用炼乳代替，量得重新计算。2、500克牛奶中也可以取少部分，用淡奶油或椰奶代替。)
3、用一个蛋黄+10克玉米淀粉，调成糊状(喜欢浓稠的可以稍微多一点点玉米淀粉。)
4、盛一勺步骤2中牛奶加入蛋黄糊中搅拌均匀，切记要快速，否则很容易结块。
5、然后将4中糊倒进剩下的热牛奶里，迅速#下午茶•2024年10月8日# 搅拌均匀。
6、将上述5的糊倒入烤碗等容器，等过几分钟有奶皮了，可以用刷子外面刷层蛋黄液。
7、送入烤箱，200°，烤30分钟。(记得用水浴法(烤盘里放水，容器放水里)

25天前