巧克力脆脆珠面包

用了三份量，加了一个鸡蛋，每盘6个，面团65g左右，高比克80s四层同烤出炉24个170度17分钟，甘纳许360g淡奶油320g巧克力，奶油加热后不搅拌 不搅拌 不搅拌 静置10分钟后再搅拌，不丝滑加10-20g常温牛奶搅拌瞬间秒变丝滑，每个面包28g甘纳许

2024-10-09