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水荷塘 做过

2024年10月11日

石膏豆腐         记录一下家庭石膏豆腐的制作:黄豆200g,水1500g,石膏水(石膏8g十水32g)。                                   1、石膏水临用时调制,避免沉淀结块。2、破壁机果汁键,第一道浓浆,第二道淡浆,先加热淡浆,再加浓浆一起,不会糊锅。烧开后再小火五分钟。
3、90一85度左右冲浆,来回两次,加盖静置十五分钟,侍凝结,倒入模具。
4、用油桶做重物压滤水。(如果不好滤水,模具四边的豆腐打一点到中间,再包好压水,利于滤水)
5,豆腐做好了,可浸水中放盒子里入冰箱保存。

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