晚餐•2024年10月20日

#晚餐•2024年10月20日# 复刻#炙子烤肉#
平锅炒烤肉
又叫贝勒烤肉
之前火锅剩的肥牛卷 量可能有3~4两？牛街买的
白洋葱少半个切丝
有香菜味道卖相就更美了～～
1、黑椒海盐、盐、生抽、少量蒜末腌一会儿，备一些蒜片、香葱末，不必多
2、热锅喷少许橄榄油，肉下锅后倒生抽让肉微微变色，打散
3、炒制一会儿，洋葱变软，锅内会出不少汤，汤全部倒掉，加入蒜片葱末，继续炒，加孜然粒，按口味可多可少，搅拌一下，待洋葱微微变焦，锅里一点水分都没有了，烤肉香扑鼻，装盘上桌！！满屋飘香～～
外面吃饭吃过这道菜，昨天看电视看到老北京炙子烤肉，今天复刻了一下，平底锅完美胜任！！~~

10-20