晚餐•2024年10月23日

羊肉汤拉面#晚餐•2024年10月23日#
最近尝试拉面，很好玩，期待如火纯青。
一斤恒都原切羊后腿肉
浸泡两小时去血水 中间换水
分成合适大小
姜料酒焯水去浮沫
温热水洗干净
葱姜蒜洋葱花椒盐水开砂锅里煮两小时
花椒煮一会可以捞出去
高压锅半小时左右 用高压锅的话花椒出锅再放 捞
羊肉取出 冷了放冰箱 再切片
汤中捞出配料
切蒜苗 香菜 备用
拉面下入汤中，根据情况给汤加水加盐调味。
面煮好码入羊肉 撒上蒜苗香菜碎
一碗热乎乎鲜嫩的羊肉面出锅

10-23