蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

海氏i7老款烤箱，预热20分钟以上（习惯先开烤箱，再开始操作称重），烤网+28方盘中下层，五蛋。上下火180度/20分钟+3分钟热风。
巧克力蛋糕卷蛋白打发打的较欠，混合后面糊有点流动性，（印字面糊，25克～糖粉，25克融化黄油，25克蛋清，25克低筋粉混合后印字冷冻5分钟以上）

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