黑米粉刀切馒头

糖➕30克，酵母改成耐高糖的加3克，没有加猪油。其他按配方来做。30克糖加下去，微微甜，不喜欢甜的，可以按配方25克就好。（如果加点猪油或玉米油可能会更好揉？）

面团蒸的前看起来还可以，但是蒸完表面凹凸不平，里面是比较扎实的口感，一点都不蓬松。发酵好，按下去不会回弹，有手印的痕迹。不知道是不是因为发酵过头了？

2024-10-27