午餐•2024年10月30日

素炒蘑菇是一道简单美味的家常菜
素炒蘑菇口感鲜爽，香味浓郁，既好吃又下饭。
准备材料：新鲜蘑菇:适量，撕成小片或小块
辅料：如大蒜、葱、姜、青红椒等，根据口味选择（我家有孕妈妈，所以不放各种椒）
调味料:调一个万能料汁，盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉搅拌均匀。
制作步骤:
1.清洗蘑菇:将蘑菇放入碗中，加入清水和少量食盐，轻轻清洗后浸泡一会，捞出控干水分。
2.焯水:锅中加入清水，滴一滴油，水开后下入蘑菇焯水，时间不宜过长，一般2-3分钟即可。捞出后放入凉水中过凉，挤干水分备用。
3.炒制:起锅热油，下入切好的辅料炒香，如大蒜、姜、葱等。然后加入焯好水的蘑菇，大火翻炒均匀。
4.调味:放入调好的料汁，继续翻炒均匀至入味即可。

ps：喜欢的朋友可以根据个人口味调整做法和调味料 #午餐•2024年10月30日#

2024-10-30