2024年10月31日

自制蒜蓉辣椒酱
蒜香浓郁，辣味清新，百搭美味

材料:蒜沫、你喜欢吃的各种椒(可选)、酒、食用油、白芝麻、盐、白糖调味料(如十三香、鸡精等)。
制作步骤:
1.准备材料:你喜欢的椒洗净控水，蒜剥皮备用。
2.搅碎: 将辣椒和蒜分别搅成辣椒碎和蒜蓉。
3.炸香料:锅中加油烧热，放入小葱、香菜、香叶、花椒、八角、桂皮等香料，小火慢炸至焦黄后捞出。
4.炒制:将蒜蓉继续翻炒，待蒜蓉香浓郁后 ，再加入辣椒碎倒入锅中，中小火翻炒至干辣椒里的水气，加入一勺黄豆酱搅拌均匀，再放入白芝麻，适量盐、白糖和其他调味料调味。
5.晾凉装瓶:翻炒均匀后关火晾凉，盛入容器即可。

自制蒜蓉辣椒酱不仅简单易学，而且可以根据个人口味调整辣度和蒜香，是家庭烹饪的必备调料。无论是拌面、拌饭还是炒菜，都能增添份独特的美味。

2024-10-31