万能面包面团，一个面团解锁4款咸味面包

中下层，180度，22分钟，12分钟左右盖锡纸，温度很适用，出品很满意
一发后整形松弛，单个面团60g，分两盘，一盘室温下松弛20分钟，另一盘放冰箱冷藏
第一次分两盘操作，没经验，第一盘发酵快结束了才把冷藏里的面团拿出来，导致第一盘烤完都出炉了，第二盘才刚开始发酵，浪费时间，第二盘烤的时候烤箱还得重新预热
下次注意⚠️第一盘整形好，准备好各种芝士、培根等就能把冷藏室的面团拿出来回温了
最后两张是厨友的笔记，收藏～

2024-11-10