番薯叶

豆豉鲮鱼炒番薯叶| 番薯叶的神仙吃法 广式经典 简单美味

📝食材准备：
1.番薯叶、肥猪肉、大蒜
2.调料：豆豉鲮鱼、蚝油、盐、淀粉

📝烹饪步骤：
1. 番薯叶去皮清洗干净
2.鲮鱼切小块、切蒜片、肥猪肉切小块
3.热锅下肥猪肉煸出油脂捞出、下入蒜片爆香、倒入豆豉鲮鱼炒香、再放入番薯叶大火翻炒、加少许清水盖上盖子焖一分钟、加小勺盐、蚝油调味、最后加入水淀粉翻炒一下即可

📝经验分享：
1.番薯叶中含的草酸物质低、不需要焯水
2.整个过程大火烹制、锅气很重要
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11-10