2024年11月10日

梦之力吐司🍞
第一次用梦之力，打面发现有点难成比较好的膜，好像太筋道了，打了25分钟 也不敢再打，温度到了27。
半干酵母用了4.5g，二发70分钟才7分满，可能酵母有些失效。风炉t45s 165度预热，150度烤24分钟。
因为发酵高度不够，吐司偏矮，但口感很有嚼劲。还需要多试验。

梦之力面粉：480克
牛奶：380克
全蛋：25克
糖：35克
盐：8克
新鲜酵母：12克
黄油：50g

11-10