2024年11月12日

五寸红萝卜蛋糕，空气炸锅版
每次榨红萝卜汁，剩下很多红萝卜渣。用来做红萝卜蛋糕

照片二的分量减半做

做法:
空气炸锅160度先预热

2颗蛋清放入主锅，插上蝴蝶棒，速度3点5，1分钟打至灣鉤狀

濕性材料
2颗蛋黄+砂糖120克，椰子油100克充分拌匀。
加入130克低粉，泡打粉1茶匙，小苏打粉1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，香草精1茶匙，肉桂精油1滴，加入约120克的红萝卜渣

打好的蛋白霜挖出1/3，跟濕性材料混合

再将所有的材料倒入主锅，跟剩下的2/3蛋白霜混匀

可加入120克的葡萄干或核桃仁

倒入5寸蛋糕模具

空气炸锅160度，先烤20分，暂停，用竹签插入测试内部是否無沾粘了
上面盖锡箔纸，再烤10分钟

取出后可以在蛋糕上抹上奶油糖霜

18天前