欧包

这是第三次做的欧包『巧克力欧』
高筋 100%
可可 3.2%
鲁邦 40%
水 44%
盐 1.6%

1⃣️出缸，静置40分
2⃣️做卷子，静置1小时
3⃣️HCF，一小时
4⃣️HCF，3.5小时
5⃣️整形，二发12小时
6⃣️冻，割花，烤

12天前