全麦各种贝果

#贝果贝果#
220℃预热，200℃ 10min，翻面后再烤10min，内部组织韧性ok，刚烤完出炉时觉得外皮过脆过硬。翻面的本意是为了两面都能圆圆地蓬起来好看，实际10min翻面时，翻过来的这一面已经上了色且扁扁的定型了的样子，10min烤单面或许过长了。下次可调整为5min翻面，再烤13min，整体时间从20min减少至18min，温度固定200℃，看看是否能改善单面扁，外皮过脆过硬的情况。

3天前