一点也不腻的家常版红烧肉

还是好吃的

📝五花肉切块焯水，炒锅烧热放一点底油，把五花肉煸出油脂（肉肥不用加油）
   直接用煸出的油用来炒糖色，最小火炒至焦糖色，把肉倒里翻匀上色，接着把葱姜蒜，八角香叶桂皮房里炒出香味，加生抽，老抽，一点盐，足够开水盖盖转中小火开始炖，四十到一小时差不多就可以了，起锅前十分钟把剥好的鹌鹑蛋倒进去，肥肉炖的软糯肥而不腻。

有些失误，但是好在最后味道影响不大，炖的时候火开太大，很快水就烧干了，由于在干别的事没太注意，直到听到崩油的声音，马上跑去厨房已经糊底了。加了一点开水，马上把肉转到另一口锅，再加适量一点的热水，添了几块冰糖一起炖盖掉了些些苦味

#午餐•2024年11月20日#

2天前