2024年11月26日

厚碗，空碗放称上，去重，打入鸡蛋称出重量，
水（蛋液乘以1.5）， 60℃热水加盐搅拌，倒入鸡蛋，
过筛2次，盖盘子或者盖子，冷水入锅，
水开计时蒸8分钟，焖5分钟，
出锅淋香油和生抽一点调味

11-26