2024年11月26日

肠仔包

高筋粉250克，奶粉12克，糖40克，牛奶55克，水55克，蛋1个，盐3克，黄油30克，酵母4克

后油法打出手套膜。

32℃，40分钟。

分成8分，揉圆，松弛10分钟。

造型，像做贝果一样。

35℃，1小时。

刷蛋液，摆烤肠，淋上番茄酱和沙拉，撒上芝士碎。

上火200，下火180，烤15分钟。

2024-11-26