2024年12月04日

鲁邦种隔夜发酵贝果

高粉300g
盐7g
鲁邦种70g
水175g
鲜酵母2.4g

出膜冷藏30分钟/室温松弛10分钟
分割滚圆松弛15分钟
整形后室温发酵30分钟
入冰箱冷藏，第二天视发酵程度判断是否回温，否则直接烤

2024-12-04