2024年12月07日

炼猪油
买来的一斤猪板油回来用清水洗一下，切成均匀小块为了受热均匀放在洗干净的炒锅里面，放凉水不要抹过板油中大火慢慢熬，刚开始水是浑着的如果有沫子有小勺子盛出来。过程中炸！！！小心手，脸   炸！！我后来带手套了。一点点水蒸发了油就出来了，是透明的，这时板油已经慢慢变了黄是啦，油出来是清澈透明的，用陶瓷盆或不绣钢盆盛出来，！！！千万不要用玻璃的器皿！！！炸！！！锅里油少了，火🔥也要关小，慢慢的炼，用勺子压一压，一点动静没有了，板油也变成焦糖色了，基本上也就程功啦！

2024-12-07