开酥季日记——丹麦面皮——可颂（自用）

一个星期第三次开酥，老同志说我有些魔怔了。昨天开酥切面还不错，混酥的情况有所改善，看来面粉的选择也很重要，此外鲜酵母的使用也比干酵母的发酵稳定。还将继续练习。

17天前