五花肉豆腐炖白菜

五花肉买得有点肥，稍微油太大了。两个小tips：
1. 关于“煸出油”这个动作的目的，其实是为了去除猪肉里的“水汽”，这是猪肉里的怪味和腥味的一个来源（从之前一个菜谱里学到的）
2. 出锅前加一点陈醋，去腻，提香，陈醋非常适合和猪肉搭配。

19天前