2024年12月09日

酱牛肉最好选用牛腱子，重要一步是泡出血水，稍稍晾干，大概用了半小时，时间也可以短些，这时候准备孜然、小茴香各一小撮，花椒二十到三十，姜片捣碎，香叶一片，大料一个，冰糖、盐多放。用开水烫泡少许，浇在牛肉上，一大勺酱，一块腐乳，均匀涂在牛肉，给牛肉按摩半小时更好入味，腌一晚翻面按摩

2024-12-09