用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵密

用这个方子记录一下，方子看最后一张图片  
目前做到最柔软好吃的方子了而且也很方便
1 面粉水分有点多，少放了4g鲜奶（还是有点湿稍微有点难操作，下次可以试试再少点） ，2档2分4档10分后放黄油和盐，4档6分。感觉第一次揉出真正的手套薄膜。
2 一发厨师机发一个小时左右（感觉没发多少直接下一步了）用手排气后分成六份揉圆后松弛20分钟擀卷再次松弛20分钟后擀卷。
3 进烤箱二发，下面放一碗热水，二发80分钟左右。发到八九分满距离一指宽左右刷上鲜奶
4 进预热好的烤箱，八分钟左右盖锡纸

2024-12-11