馒头成形记（图文完全版）

第一次做馒头，味道还不错。中间出了很多纰漏但也算圆满：
1. 没有中筋面粉，用高筋面粉和低筋活的，不知道味道会不会被有差异。500g对新手略有点挑战
2. 我用了500g面粉，本来有100g是第二次揉面加的，我忘了，全加第一次，而且只加了100g水，发现怎么都是粉粉絮絮，后来发现漏了水又加了100g，发现少加了50g水是我第二天发现面团揉不动的时候…
3. 冬天的话好像温水坐浴揉会更好，我第一次揉了一个小时，揉的手肘疼，脚后跟疼（因为揉不动踮脚按压揉），当然揉不动和我少加水也有关系
4. 我最后就是靠手粘水一点一点分了两个面团揉的，差不多又揉了个把小时
5. 下次应该会有很大的进步，只是揉面真是个体力活。

2024-12-12