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水煮肉片（YL）；凉拌油麦菜
在川菜里，水煮肉片是指猪肉，区别于牛肉，其实最早的菜肴是“水煮牛肉”，以前总是搞不清为什么是煮，说白了是把肉焯熟而已。
凉拌油麦菜是两进调味，熟后底味是大蒜盐（盐里边有欧芹），然后在有花椒粉的上面泼油，再调酱醋就很好。

15天前