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cissy-x-z 做过

巧克力吐司(可可吐司)

12月的南方,气温10℃不到。下午四点半开始和面,九点完成出炉。山茶花面粉,水合半小时,水量和巧克力豆用方子最大量。一发(放烤箱)1小时,按照老师方子一次擀卷,二发(放烤箱)1.5小时。习惯性最后二十分钟开了热风循环。早上吃发现表皮偏干了。一直普通的上下加热烤模式就ok。Mark一下。老师的方子真的很赞。感谢!

2024-12-15